Duela gutxi, kontsumitzaile batzuek kontsultatu zuten nola erosihutsean ontziratutajanari.Ulertzen da gaur egun elikagaiak fresko mantentzeko hiru modu daudela: nitrogenoz betetzea, xurgatzea eta kontserbatzaileak gehitzea.Hutsean kontserbatzea nahiko erosoa, naturala eta osasungarria da.
Hutsean ontziratzeak esan nahi duhutsean ontziratzeko poltsaontziratutako edukiaren azken forma osatzen du hutsean ontziratzeko makinan.Lotura garrantzitsuenetako bat airea ateratzea eta desoxidatzea da, hau da, elikagaiak lizuna eta usteltzea ekiditeko.Hutsean desoxidatzearen beste funtzio garrantzitsu bat elikagaien oxidazioa saihestea da.Esaterako, gantz-elikagaiek gantz-azido insaturatu ugari dituzte, oxidazio bidez kolorea eta zaporea erraz aldatzen direnak.Hutsean zigiltzeak airea oxidaziotik modu eraginkorrean isolatu dezake eta elikagaien kolorea, zaporea eta nutrizio-balioa mantentzen ditu.
Aipatzekoa da horihutsean ontziratzeaberak ez du esterilizazio efekturik.Hutsean ontziratzeko teknologiaren abantailak benetan aprobetxatzeko, hutsean ontziratzea amaitu ondoren beharrezkoa den esterilizazioa ere egitea beharrezkoa da, hala nola, tenperatura altuko esterilizazioa, irradiazio esterilizazioa, etab. Hoztu behar den edozein elikagai galkor. oraindik hoztu edo izoztu egin behar da hutsean ontziratu ondoren.Hutsean ontziratzea ez da hoztearen edo izoztuaren kontserbazioaren alternatiba.Gainera, tenperatura desberdinetan gordetako elikagaien materialen hutsean kontserbatzeko epea ezberdina da.
Nola aukeratu seguruahutsean ontziratutajanari?
Lehenik eta behin, behatu hantura-poltsa
Poltsa zabaltzea da kontsumitzaileek epaitzeko modurik intuitibo eta erosoenaelikagaien hutsean ontziratzeaokerrera egin du.Fisikaren zentzu arruntaren arabera, egoera normaletan, ontziratutako janari-poltsaren airearen presioa kanpoko munduarekin koherentea izan behar da edo kanpoko mundua baino txikiagoa xurga egin ondoren.Poltsa zabaltzen bada, poltsaren airearen presioa kanpoko mundua baino handiagoa dela esan nahi du, eta horrek esan nahi du poltsa zigilatuan gas berriak sortzen direla.Gas hauek mikroorganismoen ugalketa masiboaren ondoren sortzen diren metabolitoak dira, mikrobioen metabolito kopuru txiki bat ez baita nahikoa poltsa zabaltzeko.Elikagaien ustelkeria eragin dezaketen bakterio edo molde gehienek (azido laktikoak, legamia, aerogenak, polimixobaziloak, Aspergillus, etab.) gas ugari sortuko dituzte elikagaietan proteinak eta azukrea deskonposatzeko prozesuan, karbono dioxidoa adibidez, hidrogeno sulfuroa, amoniakoa, alkanoa, etab., ontzi-poltsa puxika batean “puzten” dutenak.Elikagaiak ontziratu baino lehen esterilizatzeko prozesuan, mikroorganismoak eta begiak ez dira guztiz hil.Ontzi ondoren, mikroorganismoak ugaritzen dira, ustelkeria eraginez.Berez, ontzi-poltsen bulding arazoa gertatzen da.
Bigarrena, usaina
Erosterakoanhutsean ontziratutajanaria, ez hartu janariaren usaina epaiketa estandar gisa.Janariaren zaporea ontzitik irteten bada, esan nahi duhutsean ontziratzeabera jada ez da hutsean, eta aire-ihesak daude.Horrek esan nahi du bakterioak ere libreki "isuri" daitezkeela.
Hirugarrena, ikuskapen markak
Elikagai-pakete bat lortzeko, lehenik eta behin egiaztatu bere ekoizpen-lizentzia, SC kodea, fabrikatzailea eta osagaien zerrenda osatuta dagoen.Ziurtagiri hauek elikagaien "NAN" bezalakoak dira.Ziurtagirien atzean elikagaien “iraganeko eta oraineko bizitzak” daude, nondik datozen eta non egon diren.
Laugarrenik, arreta zorrotza jarri elikagaien iraupenari
Bere bizitzatik hurbil dauden elikagaiak ez dira kaltegarriak, baina kolorea eta elikadura gutxitu egingo dira.Ondorenhutsean ontziratutajanaria irekitzen da, ahalik eta azkarren jan behar da eta ez da hozkailuan gorde behar."Erosi bat eta doako bat" janaria erostean, arreta jarri loturiko ondasunen ekoizpen-datari eta iraupenari.
Argitalpenaren ordua: 2022-06-27